由關口真優老師監修的幸福烘焙手作模型教學誌又來囉!!還沉浸在前一期小巧玲瓏的泡芙甜點製作中，教學誌又把內容拉回麵包了，這一期要製作的是南法口味葉子麵包以及源自於德國的蝴蝶脆餅，來自不同兩個國家的麵包，放在一起卻意外地搭配，傳言蝴蝶脆餅的外型就像是基督徒禱告的手勢，是在提醒人們感恩、不忘本，馥馥也曾經停滯了黏土創作好一陣子，雖然從興趣開始接觸，慢慢累積經驗教學，直到失望無助離開，最後提醒自己初衷才是我接觸黏土的根本，又開始慢慢找回手感，雖然現在成為一個母親的自己，已跟當初那個為了黏土無所畏懼放棄正職工作的我不一樣了，但想把自己的經驗不藏私地分享出去的心境不變，希望閱讀到這篇文章的你，可以感受到我的心意唷!!
蝴蝶脆餅在這次的教學誌中總共示範了兩種做法以及岩鹽、巧克力兩種不同口味的表現技法，學習完之後，也能像馥馥一樣延伸製作草莓...等不同口味！這次的文章中，也會一併把製作方式分享。
__
幸福烘焙手作模型教學誌是日本在2019年發行的週刊，內容以麵包、糕點類的袖珍黏土製作教學為主，每期教授的麵包(糕點)不僅是彩色印刷，且內容有非常詳盡的製作步驟，雖然是日文，但是每一個步驟都有照片，只看圖片也能照著製作出八、九成，搭配教學誌附贈的材料與裝飾配件，等到完成了所有的麵包、糕點，就能開一間麵包屋囉!!
目前幸福烘焙手作模型教學誌也有台灣的代理商引進，（出刊改為雙週）如果真的很擔心日文解說看不懂也沒關係，雖然材料包還是一樣日本原裝進口，不過代理商有推出中文網頁，並定期更新中文版的教學步驟，圖文版、影像版都有，只能說真的非常貼心。 中文版製作教學點我
※本文為幸福烘焙手作模型教學誌開箱文，主要以介紹教學誌甜點製作的心得及補充實用小技巧為主，分享的製作過程建議搭配教學誌內容一起觀看，可以更詳盡的了解製作方式※
教學誌購入來源請自行參考連結： https://www.davincico.tw/minifood/m06/
__
第16期的教學誌附上的材料有：Grace樹脂輕量黏土、烘焙粉、壓克力顏料深茶(棕)色、壓克力顏料黃土色
照片上赤茶是紅棕色，原諒我偷懶沒拍到照片(笑)
進入教學前不免俗要提醒一下幾個想提倡的事情，製作時用到的工具可以參考照片，不過還是強調玩黏土是很輕鬆開心的事情，如果沒有相應的工具，也可以找到替代的方式，文章中也都會提到，所以不用擔心唷!!!
教學誌每一期都會附上2支不同的壓克力顏料，但要完成一款教學誌的糕點可能顏料的顏色會不足，如果中途才入手這本教學誌，沒有足夠的顏料也沒關係唷!!! 黏土調色、上色用到的是壓克力顏料，只要使用自己平常習慣的壓克力顏料就可以了，除非是非常特殊的顏色，不然壓克力顏料大同小異，自己用得慣最重要喔!! 別忘了最重要的是學習製作方法，不是收集顏料 (笑)
黏土開封之後，會慢慢地開始乾燥，如果沒有馬上使用完，可以將黏土用紙膠帶封口後放入保鮮袋，可以延長存放的時間。
Point 可以在保鮮袋中再放入一張濕紙巾，增加保濕度
【葉子麵包外型製作】
葉子麵包製作時使用的土量是直徑約1.2cm的圓球，如果使用黏土計量器的話，是Gx1+Cx1的土量 (C的土量可以比填平再少一點點)。
1.將取好份量的黏土用壓克力顏料黃土色調色，因只有使用一點點顏料即可調出想要的淡黃色，可用牙籤一點一點慢慢沾取。
2.用手將黏土撥開、重疊，反覆揉捏至整團黏土變成同樣的顏色。
3.顏色可直接參考教學誌上圖片的顏色喔! (圖片取自教學誌)
4.將黏土稍稍壓至扁平狀方便加入烘焙粉。
5.加入烘焙粉，約黏土細工棒一小匙的份量。
Point 教學誌中，麵包的製作都會搭配烘焙粉、微波爐使用，黏土因有搭配烘焙粉，會有細小的氣泡紋路，而微波加熱過後黏土也會稍微膨脹，讓完成的黏土更接近麵包的質感，如果不使用微波爐製作的話，可以略過此步驟。
Point 烘焙粉末較為細緻，可先用手將粉按壓近黏土之後再開始揉捏，避免粉末掉得到處都是，取量時也適中就好，因為過多的烘焙粉會讓膨脹變形，每次揉捏時也須將黏土壓緊，將黏土中的空氣排出，因為黏土中的空氣在經過微波爐加熱的過程，會因為熱空氣上升的原理，把黏土撐出不規則的大氣泡唷!
6.揉捏完成的黏土，用手搓成無裂縫的圓球。
7.用手將圓球捏成水滴狀後，圓弧端也稍稍捏尖。
8.用壓平器將黏土壓成高2.5cm、寬2cm、厚度0.2cm的扁平狀。
9.用手將較尖的那端做整形，使黏土更接近葉子的外型。
10
10.葉子麵包的外型如照片，高2.7cm、寬2cm
11.用黏土細工棒在黏土上刻劃出葉脈紋路。(可使用牙籤或刀片替代)
12.用工具棒將葉脈紋路加強範圍
13.因微波過後的黏土會膨脹，因此讓紋路變得不明顯，紋路製作時可搭配刀片或是剪刀製作，會更好將紋路範圍擴大。
14. 完成之後的葉子麵包外型如照片。
15.接下來要將黏土放入微波爐加熱，教學誌上是使用500W的微波爐，微波20秒。
16.但台灣比較難找到500W的微波爐，馥馥使用的是700W的，所以降低微波功率至70%，讓瓦數接近500W。
【蝴蝶脆餅外型製作】
蝴蝶脆餅的黏土份量約是直徑1cm的圓球，如果使用黏土計量器的話，是Ex1+Fx1的土量。
1.黏土取適量黃土色調色。
2.將黏土搓成長條狀，長條可用手、直尺或者壓平器都能搓出來唷!
3.將黏土搓成均一粗細的6cm長條狀後，用手將長條兩端捏尖至7cm長。
4.找出長條的中心點，將長條兩端往內折彎，並黏貼在中心點左右各約0.3cm處，黏貼時記得兩端視交叉重疊黏貼的唷!
Point 5.完成的蝴蝶脆餅外型如圖片，製作時要注意速度，盡量不要讓黏土過於乾燥，太乾燥的話就會像照片中的蝴蝶脆餅一樣有一層層的皺紋喔.....
6.教學誌同時還有另一款蝴蝶脆餅的製作方式，跟麵包店常見的扭結麵包長得一樣唷!! 製作時找出長條的中心點對折，已經對折一半的長條，再從一半的位置扭轉一圈半，將兩側尾端反摺黏貼至中心點兩側0.3cm處即可。
Point 此款式製作時要記得每一個對折都需輕輕操作，且不要真的折出角度，要保留麵包的圓弧面喔!!
兩種蝴蝶脆餅的外型從圖片可以清楚看出不同唷!! 方法一馥馥沒有微波，大約放置1-2天乾燥，方法二有微波大約半天的時間乾燥，同時因為有加入烘焙粉製作，微波過的蝴蝶脆餅長得比較福氣。
【燒烤色繪製】
學習了幾期的教學誌後，不難發現燒烤色的上色都是大同小異的，烤色的上色順序也幾乎都一樣，按著照片上四款壓克力顏料的編號，逐步上色就能完成美味的麵包喔！
這次的蝴蝶脆餅及葉子麵包，馥馥一樣是搭配使用濕紙巾的方式上色，讓上色質感更細緻。
較為詳細的燒烤色上色技法，可參考13期的Coupe麵包(橄欖麵包)開箱文，有細節及注意眉角的說明喔！
四款壓克力顏料上色後的麵包比較圖，可以清楚看到麵包慢慢烘烤出漂亮烤色的過程(笑)
Point 蝴蝶脆餅有許多凹凸面，上色時記得每一次從蓬凸處往凹折處上色，越接近凹折處，筆刷可慢慢遠離黏土，這樣塗佈出來的顏色，會更有漸層感喔!
完成烤色之後的葉子麵包及蝴蝶脆餅，別忘了塗上一層保護漆，亮面的保護漆讓作品像真的麵包一樣油油亮亮。
【三種口味蝴蝶脆餅製作】
草莓口味：
1.將紅色壓克力顏料薄塗一層在資料夾或是滑面烤焙紙上放置乾燥。
2.乾燥後的顏料用牙籤挑成小碎屑備用。
3.紅色壓克力顏料+白色壓克力顏料調成自己喜歡的草莓巧克力顏色後，加入保護漆稀釋。
4.稀釋後的顏料用筆刷塗佈在黏土上，可厚塗表現出草莓巧克力醬的質感，趁著淋醬還沒乾燥前，將備用的紅色小碎屑黏在淋醬上，製作出草莓顆粒。
黑巧克力口味：
黑巧克力淋醬的製作方式跟草莓巧克力相同，赤茶色壓克力顏料+深茶(棕)色壓克力顏料混合調出喜歡的巧克力色後，加入保護漆稀釋，塗上淋醬的麵包表層再放上堅果粒即完成，堅果粒製作方式，可參考15期鮮奶油泡芙的開箱文，有分享製作方式唷!
岩鹽口味：
岩鹽口味是最簡單的製作方式，將未調色的白色輕量黏土放置乾燥，用牙籤或刀片削出小碎屑後，搭配黏著劑，或在塗佈的保護漆半乾時，將碎屑黏在麵包上就完成囉!
最後來一張葉子麵包及三種蝴蝶脆餅的大合照，有沒有讓你想咬一口呢??
16期的鮮奶油泡芙介紹完囉!!
不知道在看這篇文章的你還喜歡這篇幸福烘焙手作模型教學誌開箱文嗎?
附上台灣代理商的購買網址，以及FB，跟我一樣想入坑黏土領域的人，快快來唷~~
如果看了這篇文章覺得不過癮，想了解更清楚的製作流程，可以點選官方翻譯的16期教學誌內容，
也歡迎大家練習製作之後，有任何心得或疑問都可以跟我分享喔!!
幸福烘焙手作模型教學誌購買網址： https://www.davincico.tw/minifood/m06/
代理商FB：達芬奇文創-台灣
不小心發現發現8/10前達芬奇文創推出振興優惠，消費有折扣優惠，是入手教學誌的好時機呀!!
優惠內容：
👉 滿$300結賬輸入<LOVETW>立即折$100
👉 首30名會員消費滿$500就送限量好禮(價值$600以上)
👉 滿$1200就送$300折價券
加入達芬奇文創LINE官方帳號 @dvctw, 不定期領取更多獨家優惠
留言列表
【黏土手作不打烊】 (4)