温‧食旅札記

離鄉背井在外辛苦打拼的游子，是否懷念家鄉餐桌上滿滿一整桌的佳餚?

是否還依稀記得媽媽、阿嬤在廚房忙進忙出，辛苦烹煮的身影?

是否還記得那滷得油亮軟Q的燉豬腳的滋味.....

在新竹竹北有著這麼一間以阿嬤疼惜孫子的心情，

希望孫子能吃飽、吃好，用心烹煮美味、健康餐盒的便當店

外婆橋–澎派健康弁當

 

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外婆橋–澎派健康弁當位於成功十一街上，

成功十一街、自強五路這一個區域在温温的心中，一直是有著許多精緻美食店家的區域，

包含之前介紹過的車庫鹽酥雞，也位於這附近！

檢視較大的地圖

從店門口這塊寬廣的草皮，以及帶點輕日式的店面風格，很難想像這是一間便當店。

 

走進店裡清爽簡約的櫃台配色，以及店員整潔清爽的制服，讓人覺得舒適放鬆，

櫃檯的復古層櫃上放置著準備出餐的餐盒以及水果，

店內的空間不小，但是一進入店內除了最明顯的櫃檯之外，

並沒有看到印象中坐滿著客人用餐畫面的景象，

經過詢問之後才知道，原來這是一間以提供外帶、外送健康餐盒為主的便當店，

 

櫃台後方牆上清楚貼著目前供應的餐點燈片，方便客人點餐，

雖然沒有用餐區，但是外婆橋貼心地提供了許多座位讓等待餐盒的客人可以稍作休息，

櫃檯旁邊也還提供了茶水可以自行取用，

復古的藤椅、老式折疊椅並排站著，簡約清爽的環境，舒適的氛圍，以及小貼心的服務，

與其說是一間便當店，外婆橋給我的感覺，更像是有著一般家庭裡用餐的餐廳味兒的溫暖！

 

到訪的這天，原本是準備買便當回家與家人一起享用的，

但因為前一個行程耽擱，我來到外婆橋已是接近店家的午休用餐時間，

也因為這個原因，正巧能與剛從廚房忙完的老闆娘碰到面，聊上一會兒。

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原來外婆橋這間店的誕生，源自於老闆娘同學的一句話，

老闆娘的同學曾經這麼對著老闆娘說過類似的一句話：很羨慕你們家都吃得飽....

在早期的年代外食的人並不多，家家戶戶幾乎三餐都是在自家餐桌解決的，

負責料理三餐的多半都是媽媽、阿嬤，

但是在那個困苦的農業時代，並不是每一餐都能溫飽的，

有些比較困苦的家庭，很可能無法吃上每一餐，抑或著無法吃飽，

温温甚至有個小時候的印象，在父權社會時期的影響下，

有些家庭的餐桌，必須等待家中辛苦工作的男性先用餐，婦女、小孩才能動筷子。

同學的這句話讓老闆娘驚覺，原來一頓簡單的飯，並不是每一個人都能吃到，

因為這句話讓她興起了開一間便當店的念頭，

家鄉在桃園的老闆娘，他想要將記憶中大溪老家的客家好味道，分享給每一個在外辛苦打拼的游子，

以老家阿嬤疼孫子的心情來款待每一位顧客，

用健康、真實的食材，傳承記憶中外婆的味道，

提供每一個來到外婆橋的消費者，可以吃到健康的外食，

而竹北也鄰近台元科技園區，離新竹科學園區也不遠，

正好可以讓忙碌的上班族辛苦加班的同時，

不必為了中餐、晚餐而苦惱，

來到外婆橋就像回到「家」一般的溫暖與自在。

 

如同外婆橋這片牆上瓶瓶罐罐裡的食材一樣，

每一個罐子裡都是最天然、原始的食材，

外婆橋的菜單菜色選用於此，也代表著外婆橋以提供健康、天然佳餚為原始點的用心。

 

這次我一共入手了五種口味的便當，

分別是：二妹紅麴燉豬腳 $260、京都蘸蜜豬肋排 $260、宮保椒氣嫩雞腿 $220、

芥末子清蒸鰈魚 $240、照燒素醬杏鮑菇 $180，

而到訪時正好是外婆橋新開幕的活動期間，所以還貼心地加贈了一款主菜-鹹豬肉尬辣香腸 $200，

※橘色的部分是店家的招牌菜單

外婆橋的餐盒個人覺得超級大的，忘了拍比例圖覺得可惜>"<

每一個餐盒都有附上一個水果杯，選用當季新鮮水果，依照季節做更換，

相較於一般便當提供的養樂多或是大眾湯品，

提供水果杯不僅更為健康，也能讓熬夜加班甚少食用水果的外食族飲食上更為均衡。

精緻的餐盒，加上水果杯，餐盒如其名真的很澎派，超級適合當作辦公室商務會議餐盒的啦!!

會議承辦人、大老闆秘書們~~快來看這裡!!(招手)

 

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這邊必須先說明一下，五款便當如前面所述，是要與家人一同享用的，

但聽完老闆娘的介紹之後，覺得這麼用心的便當不好好PO文介紹一下不行，

所以每個便當我都有取一部份品嘗，

雖然沒有全部吃完，但我都有仔細品嘗！(吃完的話 我家人就餓肚子了XD)

以下是我用心認真品嘗之後的感想喔!!

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來看看便當的內部樣子，每一個便當都有六樣配菜+一個主菜，以及米飯。

每一樣菜都分隔放置，乾淨清爽的擺設，讓整個餐盒感覺很精緻、澎派，

覺得這樣的便當，不僅適合外食族享用，也很適合商辦拿來當作會議餐盒。

 

配菜的部分以清爽、天然為原則，所以可以看到配菜以原始的蔬菜類、蛋白質為主，

多半都是川燙清炒的口味，沒有出現便當店常見的三色蔬菜，或是料理包的醬包配菜，

但是越是簡單的配菜，越是不好烹煮，

外婆橋的每一道配菜都能看到外婆橋廚師們的用心。

 

 

川燙過的蘆筍以小黃瓜捲起來，沾取千島醬食用，

模樣很精緻的一道配菜，

清爽沒有負擔的口味，又能吃到蔬菜的原味，這個配菜很獲得温温媽的喜愛！

 

最愛蛋料理的我，則是對於這個玉子燒非常讚賞，

非常厚實的煎蛋鹹中帶點微甜，內裡還加上客家菜圃乾，多了菜圃香與脆脆的口感，讓玉子燒更有層次感。

玉子燒上層還印烙上外婆橋的LOGO，連配菜都能感受到用心呀！

 

配菜還有黃金泡菜、馬鈴薯沙拉、以及花椰菜，

我想外婆橋的主廚們一定很用心地考量了每一個配菜，

茄子不單單只是川燙清炒這麼簡單，淋上了番茄醬酸甜的口味是我第一次品嘗到的吃法，

花椰菜同樣也淋上的醬汁，吃起來是腐乳醬的味道。

每一道配菜嘗起來不僅有創新的部分，也融入了傳統客家食材，味道上也有著客家的風味，

温温不是客家人，但工作的因素搬到新竹關西居住了將近2年，

客家料理特有的鹹中帶甜的滋味，在這個便當配菜中，完全品嘗得出來！
 

另外米飯的部分，考量到不是每一個人都愛吃五穀米，外婆橋的米飯是以白米為主

但能看到加入了糙米以及黃地瓜，地瓜鬆軟香甜，且膳食纖維增添口感也增添健康，很養生的感覺。

便當的米飯量大約是平常的餐碗再多一點，

加上配菜及主食，男生吃很剛好，女生吃的話可能就會覺得撐了!

參考：熊比的食量比一般男生多一些，吃了一個便當之後，覺得有八至九分飽

 

 

接下來就來介紹每一個便當的主菜吧!!!

 

 二妹紅麴燉豬腳 

紅麴燉豬腳燉得收汁收得完全，把紅麴味和醬油香都燉進豬腳裡了！

餐盒裡的兩大塊豬腳選用豬腳中段部分，帶點筋的豬腳皮Q彈肉軟嫩，吃起來是鹹中帶鹹的味，沒有油膩感，紅麴的香甜與醬油香氣十足，

這款燉豬腳我想如果單點或是做成滷味盤直接吃也很可以！

 

 京都蘸蜜豬肋排 

肥厚的帶骨豬肋排，札實有嚼勁，瘦肉與帶點筋帶點肥肉，

基底感覺是清爽的調味，裹上京都蘸蜜像是糖醋的感覺，

原本温温是會怕肥肉的部分的，肥肉只能接受滷到入味的那種，

但這款豬肋排吃起來沒有害怕的味道，底層還有附上洋蔥絲，提味又去腥，

酸酸甜甜的醬汁反而讓豬肋排吃起來很清爽。

 

補上一張側面照，來看看這京都蘸蜜豬肋排有多厚，

別看只有兩塊，是吃了會飽的兩塊豬肋排呀!!!

 

 宮保椒氣嫩雞腿 

這個宮保椒氣嫩雞腿有讓温温驚艷到！

看看雞腿排上鋪上滿滿的辣椒，原本以為是很辣口的雞腿排，

一入口才發現是很溫順的辣度，不僅不嗆口，

烤過的雞腿排上皮帶點酥脆口感，外皮上一顆顆黃色的顆粒，原來不是辣椒籽也不辛香料，

而是一顆顆的花生粒，雞腿排咬在嘴裡，不僅有椒香、雞腿香還有花生香，

讓搭配著甜鹹醬汁一起煮熟的雞腿排的味道更加濃郁，

鹹甜口味的雞腿排，有了花生粒雞腿排咬起來不只有軟嫩，

口感上一口咬下從酥脆到軟嫩，最後細細品嘗宮保的椒麻與花生香，充滿層次感的雞腿排呀!

 

依樣來一張側面圖，整隻去骨雞腿排，選用雞大腿的部分，厚度也是很夠的！

原諒我拍攝當天一手夾雞腿排一手拿相機，把雞腿排都拍胡了>"<

 

 芥末子清蒸鰈魚 

這款清蒸鰈魚也獲得了熊比的讚賞！

以蒜頭、芥末子清蒸的鰈魚，還加入了檸檬汁提味，

芥末子本身是沒有味道的，碾碎加水烹煮出來的辛辣味既不刺鼻也不嗆口，

微微的辛辣程度反而會讓胃覺得暖暖的~

鰈魚底層鋪上紫洋蔥搭配著吃，再加上檸檬的酸香，

即使是充滿著辛香料的一道菜，也是非常爽口！

 

近拍一塊鰈魚，鰈魚吃起來軟嫩不乾柴軟爛，吃得到口感，熊比大力稱讚！

 

 照燒素醬杏鮑菇 

來到最後一道主菜，照燒素醬杏鮑菇我本來並沒有大多的期待的，

但是唯一一道素食又是推薦菜單，抱著嘗鮮的心情吃看看，

結果覺得這是一道CP值算高的主菜呀!!

一樣是客家風味鹹中帶甜的照燒醬汁，這道菜除了有整支完整的杏鮑菇之外，搭配的蔬菜也非常豐富，

玉米筍、甜椒給的量都很多，扁豆更是多到不像話，

我邊夾菜想拍照卻有種怎麼夾不完的感覺....

廚師們厲害的地方在於，這麼多蔬菜一起煮，但還能保留蔬菜原本的鮮甜，

不會煮得過於軟爛，杏鮑菇有切出紋路，讓醬汁可以吸收進內裡，

咬起來滑嫩帶汁還帶點脆度，是一道很下飯的素食主菜。

 

 鹹豬肉尬辣香腸 

同場加映開幕期間贈送的這道鹹豬肉尬辣香腸以及水果杯，鹹豬肉尬辣香腸吃過之後，我有點後悔沒有買這個餐盒了！

鹹豬肉醃製得不死鹹，味道適中且軟嫩好入口，

富含膠質的鹹豬肉搭配蔥及花椒調味，鹹香帶點麻的口感，讓鹹豬肉吃起來不會有油膩感，

辣香腸的部分包在肉裡面的竟然是帶有顆粒的辣椒，這是我以往沒見過的，

香腸的肉瘦肥參半咬起來有脆度，味道夠辣又帶勁還有一點甘甜味，搭配鹹豬肉組成一道菜，非常下飯！

同樣覺得可以跟燉豬腳一樣單賣，感覺會是很棒的下酒菜呢~

 

水果杯使用的是500c.c.的透明杯裝，可以直接清楚看到內容物，

選用的都是當季的水果，並會依照季節更換，

當季水果最為甜美新鮮，可見老闆娘的用心。

 

 

每一個餐盒都有附上一雙筷子，筷子我覺得也滿特別、滿用心的唷!!

選用的是糠賜寶的稻殼筷，有別於一般常見的竹筷，是用回收的米糠製成，

不用擔心竹筷漂白劑的問題，同時回收的米糠也是來自於天然稻穀，

稻殼因含阿魏酸，是最天然的植物防腐劑，可抑菌防霉，

使用過後即使丟棄了，也能自動氧化降解、回歸自然，不必擔心環境汙染的問題！

連餐具的部分都考量到健康、天然的外婆橋，又再次讓我覺得很有溫度了。

 

到訪的這天温温看到牆上貼著這個寫著原始碼的標語，

原來老闆娘除了關心大家有沒有吃飽，還考慮到外出打拼的游子思念家鄉味的心情，

特別設置了這片牆，可以讓大家貼上自己思念的家鄉味，

同時也分享給老闆娘知道，

也許哪一天你思思念念的味道就會出現在外婆橋的菜單中喔!!

※聽到這個温温馬上寫上自己想吃的羹麵，以及要老家在高雄的熊比也寫上自己思念的家鄉味

期待有一天能見到菜單出現囉!!

 

雖然外婆橋–澎湃健康弁當 每一個便當餐盒價格都不算便宜，

但嘗過之後，不僅了解到有別於一般便當重鹹、重油的口味，

在菜單的製作上也仔細挑選天然、健康的食材，

烹煮以低油、少鹽的方式料理，吃起來味道清爽不口乾舌燥，

加上老闆娘的用心與溫暖，對於住宿在外幾乎餐餐都外食的我來說，

覺得外婆橋–澎湃健康弁當是一個非常健康的好選擇，

不僅適合上班族午、晚餐食用，也很適合當作商業會議餐盒，推薦給大家喔!!

下面貼出店家資訊，外婆橋有提供外送，且靠近新竹科學園區、台元科學園區，

便當訂購五個以上，五公里內可免費外送，超過五公里則需看里程計價喔!

另外外婆橋–澎湃健康弁當也有加入foodpanda外送，

無法親自取餐的人也可以選擇foodpanda外送

温温到訪的時間是七月，有開幕活動贈送雙主菜，

 八月份起外婆橋更換新活動囉!!!便當買十送一 

上班族們~會議承辦人~~大老闆秘書們~~~快來揪團訂便當吧!!!

 

外婆橋–澎派健康弁當(可外送)

◆新竹縣竹北市成功11街21號

◆粉絲頁點我

◆週六、日公休｜11：00～14：00／17：00～20：00

◆官網：https://grandmabridge.com

◆開車方便，正前方有公有停車場