【甜點黏土】開箱- 袖珍黏土甜杏香頌杏桃可頌製作方法法式甜點法式點心幸福烘焙手作模型教學誌18 關口真優 @ 温温(馥馥)&熊比的食旅札記

又到了幸福烘焙手作模型教學誌的分享文囉!! 第18期的主題是「甜杏可頌」，來囉!! 其實我是第一次知道這款麵包，查詢之後才知道這是一款在法國殖民期間，由移居者帶到法國的麵包，甜杏可頌外型特別，但組成卻很簡單，可頌外皮搭配卡士達醬，杏桃點綴於兩側，出爐前再撒上糖粉裝飾，是一款在法國的麵包店幾乎都買得到的麵包唷！！不過這篇文章不需要經過這些步驟，不需要準備麵粉及杏桃，接下來就讓我們用黏土來烘焙這款麵包吧~~

來看看第18期教學誌的開箱，內容有一本美美的彩色印刷教學步驟，還有一份材料包，材料包內容有：輕量樹脂土x1、壓克力顏料黃色x1、壓克力顏料黃土色x1、烘焙粉x1，爽身粉x1，以及透明保護漆x1，這期的材料也是非常豐富~~

Point 烘焙粉是用來搭配微波爐使用的，黏土加入烘焙粉之後，經過微波加熱讓黏土呈現自然的蓬鬆感，使黏土更接近麵包的樣子，嬰兒粉則是用來製作裝飾的糖粉的唷~~製作的時候，千萬別搞錯了^^烘焙粉用完之後，如果想再買，別忘了要選擇對熱反應的烘焙粉，製作時才不不會因為烘焙粉接觸到黏土的水份，開始起反應讓黏土不好製作。

幸福烘焙手作模型教學誌是日本在2019年發行的週刊，內容以麵包、糕點類的袖珍黏土製作教學為主，每期教授的麵包(糕點)不僅是彩色印刷，且內容有非常詳盡的製作步驟，雖然是日文，但是每一個步驟都有照片，只看圖片也能照著製作出八、九成，搭配教學誌附贈的材料與裝飾配件，等到完成了所有的麵包、糕點，就能開一間麵包屋囉!!

目前幸福烘焙手作模型教學誌也有台灣的代理商引進，（出刊改為雙週）如果真的很擔心日文解說看不懂也沒關係，雖然材料包還是一樣日本原裝進口，不過代理商有推出中文網頁，並定期更新中文版的教學步驟，圖文版、影像版都有，只能說真的非常貼心。 中文版製作教學點我

※本文為幸福烘焙手作模型教學誌開箱文，主要以介紹教學誌甜點製作的心得及補充實用小技巧為主，分享的製作過程建議搭配教學誌內容一起觀看，可以更詳盡的了解製作方式※

教學誌購入請參考連結： https://www.davincico.tw/minifood/m06/

【前置作業-方形可頌紙模】

因為可頌的餅皮是方形的，開始製作之前，我們需要先完成一個方形餅皮的外型模，模可以使用透明資料夾製作：在透明資料夾上繪製出一個邊長為2cm的正方形後剪下備用。

【前置作業-杏桃】

1.取約0.3cm未調色的黏土兩個，揉捏過後搓成圓球。

2.用手輕輕將圓球壓扁，壓扁的黏土表層仍舊維持圓弧，放置乾燥。

3.將乾燥的以透明保護漆+黃色壓克力顏料+紅色壓克力顏料混合後上色 (黃色：紅色=6：1)

【可頌麵包體製作】

前置作業完成之後，就可以開始製作可頌麵包體啦！

一個可頌麵包體要用到的黏土份量約為直徑1.cm的黏土圓球，如果使用黏土計量器的話，約是Ex1 + Gx1的份量。

1.取好份量的黏土沾取材料包附的黃土色壓克力顏料調色。

2.將黏土搓揉成同一個顏色，調色的顏色深淺可以參考教學誌上的對照圖!

3.調好色的黏土加入烘焙粉後繼續揉捏至烘焙粉與黏土均勻混合。

Point 烘焙粉使用的多寡會影響黏土的膨脹程度，如果喜歡飽滿又蓬鬆的麵包質感，加入烘焙粉就對了！然而烘焙粉越多，會加速黏土的乾燥，讓黏土變硬變得不好揉捏，所以烘焙粉適量使用就好，千萬不要放置過多唷!! 而加入烘焙粉的黏土在揉捏的時候，要稍加用力，這樣可以將黏土裡的空氣排出，加熱膨脹後只保留因為烘焙粉而產生的小氣孔，才不會有大大醜醜的氣泡喔!