温温(馥馥)&熊比的食旅札記

今年中秋送禮決定好了嗎? 溫温幫你想到一個大人小孩都愛的禮盒囉!!

前陣子我一直猶豫該不該送傳統糕餅，

傳統月餅、蛋黃酥重油又甜，自己都知道要送給長輩擔心健康問題，

送給年輕一輩，現在愛吃糕餅的人也漸漸減少，

有種送少了心虛，送多了又反而擔心造成對方的困擾的窘境。

正好最近收到了一個禮盒，用料天然，好吃度不僅感到滿意，

而且也非常適合用來中秋送禮，趕緊po上來分享給大家！

鏘鏘~~收到的正是這一款，

 璞真記 迎喜經典禮盒 

璞真記始於1960年代末，

由在香港私人俱樂部裡甜點主廚陳師傅，其退休後來到台灣所創立，

原本是因為逢年過節會親自製作甜點分贈親友，

但好吃的口味自然吸引來大批訂單，

隨著年事已大，為了不讓喜愛陳師傅口味的支持者失望，

於2001年創立了創立璞真記品牌。

「璞真」二字取自返璞歸真之意，也到表著品牌的核心，

所製作的產品原料全採用天然、頂級食材，手工製作，堅持低糖、低鹽、高鈣的健康訴求。

先來看看禮盒外貌，簡約圖樣的紙盒外型，

清楚地印上了品牌logo，沒有過於華麗的贅飾，

外型是討喜的橘紅色色系，以線條呈現的花草，很適合即將到來的秋天。

禮盒也附有提袋，同樣的暖色系，

同樣的手繪風格花朵，磚紅傳統的花朵樣式，更顯大氣，

打開盒蓋，內裡同樣的簡約，直接分隔成四款盒子，

分別裝著：牛軋餅、棗泥核桃糕、牛軋糖、風味醬

傳統的糕點泥棗核桃糕以及牛軋糖，一直都有一群愛吃的族群，

而創新的口味牛軋餅減少了甜度，搭配鹹鹹的消化餅，

鹹香甜的口感也頗受年輕一輩歡迎，

而禮盒裡最特別的風味醬，一開始還覺得很突兀，

不過使用過之後，真的覺得還好禮盒有它(就待我之後再好好介紹吧)。

這款禮盒沒有華美的外貌，但其實我滿喜歡這般簡約的！

簡單、大方，不會過度包裝，食用完畢也很好整理。

盒子的側邊是璞真記的官網及其他銷售平台購買連結，

另一面則一樣是品牌logo，以及品牌強調的核心

 反璞歸真 美好記憶的一部分 

坦白說，覺得這句寫得很好呢~

禮盒內容物都是台灣常見的傳統糕點、零食，

選用的材料天然簡單，也是大人小孩都可以接受的口味， 

用樸實食材創作的禮盒，在享用的同時，也創造大人與小孩美好的回憶！

 手工牛軋餅 

終於進入正式得開箱，先來看看這款大人小孩都愛的口味，

一整盒的牛軋糖約150g，綜合了很多種口味，

算一算分別有原味牛奶、咖啡、抺茶、芝麻、蔓越莓等5種口味。

牛軋糖是十九世紀由歐洲傳入清朝宮廷御膳房的製糖技術，

製作牛軋糖時，需要專注於火侯的控制，才能讓牛軋糖濃郁香甜，

而璞真記的牛軋糖，選用紐西蘭牛奶、日本海藻糖，

搭配加州進口杏仁豆等天然材料純手工製作，

講求低糖高鈣的健康訴求，

也讓璞真記於2003年在美麗華以牛軋糖單一品項創出單櫃最高業績唷！

牛軋糖包裝上讓人安新的產品標示，製造日期、有效期限都明列清楚，

牛軋糖的成份單純，其中海藻糖深得我心，

在前幾篇文章介紹米米花時，也有稍微提到過

海藻糖最常用來製做甜點，甜度比砂糖少了近一半，吃起來也比較順口不甜膩，

是我在烘焙時喜歡用的食材。

璞真記的手工特濃杏仁牛軋糖造型滿奇特的，每一個牛軋糖長得都不一樣，

原因是因為璞真記的牛軋糖是由有十多年經驗的老師傅，

全程手工製作，所以牛軋糖的外型不像一般大量生產的來得方正。

雖然外型特殊，但每一個牛軋糖都餡料滿滿、口感濃郁紮實，吃久了也不膩口！

接下來來仔細分享每一種牛軋糖的口味吧!!

  原味牛奶  

原味牛奶的牛奶味道香濃，包裹著扎實的帶皮杏仁，

邊嚼嘴裡散發出的奶香結合杏仁的香氣，越嚼越有味道！

也許是因為用料天然，又是手工製作，所以牛軋糖是有軟度的，

軟式牛奶糖好處是不太黏牙，不僅小孩可以吃，老人戴假牙吃也沒問題，

但是...缺點就是變形得好快呀!!

拍照的這天，拆封的牛軋糖，一下下就半癱在盤子、布面上了，

只能用手拿著醜醜的牛軋糖拍給大家看了~~~不過變形了，味道還是很美為呀!!

  咖啡  

咖啡口味的牛軋糖帶有一點點的苦甜味，我個人比較不喜歡，

雖然我愛咖啡，也愛苦甜味，但比較喜歡現磨的豆味，咖啡粉的味道我比較不愛，

不過還是必須稱讚，真的是每一個牛軋糖都是滿滿滿滿滿的杏仁耶!!

也太真材實料了!!!

  抹茶  

我想我大概是偏心，咖啡粉不能接受，但抹茶粉就可以...(誤

一樣是苦甜口感，但抹茶口味的牛軋糖比較沒有抹茶的苦味，

有淡淡的抹茶的香氣，甜度也較咖啡得高上一些，

一樣是杏仁滿滿，不管怎麼撥開、怎麼咬，

絕對吃得到滿口的杏仁香，而杏仁加上抹茶，也讓牛軋糖的味道更加濃郁了！

  芝麻  

芝麻口味是我最愛的口味了!!!! 不僅杏仁大顆，

牛軋糖裡還拌入了大量的芝麻，每一口都混著芝麻香+牛奶香+杏仁香，

味道真的可以用濃醇香來形容了!!

而芝麻的味道也中和了牛軋糖的甜度，

讓牛軋糖更加的順口耐吃，如果小朋友看到顏色不敢吃的話，

沒關係~~~通通給我都可以XD

  蔓越莓  

蔓越莓也是一個讓我驚喜的口味，

看看照片中的蔓越莓，數量多到有點誇張了，讓你每一口都咬得道蔓越莓喔!!

微微的蔓越莓酸甜味，也是有加入杏仁，但口感上較不明顯，

且杏仁的味道相對比較沒這麼明顯了，

不過蔓越莓的味道跟牛奶還滿搭的唷！

以甜度來說，個人覺得原味>蔓越莓>抹茶>咖啡>芝麻

 棗泥核桃糕 

介紹完牛軋糖，進入了大人愛的口味了!!

一整盒的棗泥核桃糕，份量也給得很足，一盒裡面有10片，用料一樣天然單純。

一般市售棗泥核桃糕給我的印象，就是"甜"，

二砂+麥芽糖+棗泥，光是想像就真的覺得滿甜了!!

璞真記的棗泥核桃糕雖然也滿甜的，

但是一口咬下，棗泥的味道濃郁綿密，除了甜味還有棗泥的香氣，

看看切面，每一塊棗泥核桃糕，棗泥搭上滿滿核桃，

咬起來綿密中帶著酥鬆的口感，邊嚼棗泥邊在口中化開，是一塊味道層次感豐富的核桃糕呀!!

每一塊棗泥核桃糕大約5*5cm大小，厚度約1cm，

每一口都香味十足，不過畢竟是傳統糕點，

一塊吃下來其實就覺得味道真的滿甜的，會建議搭配茶一起享用喔!!

 牛軋餅 

牛軋糖延伸出來的創新牛軋餅，每一盒10片裝，

每一片同樣都單顆包裝，吃的時候一次一個，不用擔心餅乾會受潮變軟。

微鹹的蔥味蘇打餅，內餡夾著蔓越莓口味牛軋糖，

外酥內軟，雙重口感，蔥的香氣，蔓越莓的酸甜，以及餅乾的酥脆，

鹹香甜的滋味讓餅乾更加ㄙㄨㄚˋ嘴，

直接吃不膩口，若再搭上一杯茶，我肯定是吃到停不了...

前面介紹的蔓越莓口味牛軋糖，蔓越莓之多照片沒在騙人的！

而夾入蘇打餅的牛軋糖，自然也是如此，

看看這爆漿的的餡料，真的超級誘人的啦!!

除了直接吃，温温還推薦可以搭配牛奶沾著吃，

香濃的牛奶，搭配鹹香的餅乾，濃郁的奶香，非常對味喔~

 風味醬 

終於來到了重頭戲，說是重頭戲，其實禮盒裡每個品項都是重頭戲呀!!

不過這罐風味醬真的滿不錯的！

除了出現在甜點中很突出之外，這罐風味醬的用途好多呀~~

選用蝦米、大地魚、紅蔥頭、朝天椒、麻油、紅蔥頭...等食材，

使用傳統製程全手工製作，

要將這麼多材料集結一起，醃製、拌炒，再製作成一罐醬料，製成肯定是相當繁瑣的，

而不添加色素及防腐劑這點，更是讓人安心。

罐裝的風味醬真材實料，相似於XO醬的味道，

一打開香辛料的香氣濃郁，淺嚐一口辣油味道溫順不嗆口，

還看得到塊狀的蝦米、大地魚呢!!

風味醬感覺上是滿萬用的，已經調好味了！

除了可以直接吃，拌麵、炒飯，甚至是當座煮湯的湯底，或是用來當沾醬感覺也是不錯的！

今年的夏天太過於炎熱，常常沒什麼食慾的時候，就會想要來碗清爽的涼麵，

自己準備的涼麵不像一般外面配料豐盛，

這個時候我就會拿出風味醬來使用，

風味醬的味道濃郁，但不會死鹹、辣度也很溫順，取代油膏、沙茶等醬料也比較健康，

一碗簡單的涼麵，淋上一點風味醬的辣油、再來一勺風味醬，

只要小黃瓜絲、蘿蔔絲當配菜，這碗涼麵就味道十足了，

風味醬簡直神救援~~~

正好中秋烤肉要到了，拿來取代沙茶醬，我想是一個很棒的選擇喔~~

烤海鮮的時候，沾風味醬一定超對味！！

這款禮盒為何說可以解決我的困擾呢?

因為這是一款考慮到家中長輩、小朋友跟阿母一整家子的禮盒呀!

璞真記的禮盒一樣有傳統糕點，同時也有年輕一輩較愛吃的牛軋糖、牛軋餅等零食，

另外還貼心地考慮到阿母煮飯的辛苦，

用料天然實在，連健康都一起考量到了，

覺得很適合用來當作節慶禮盒，推薦給大家唷!!

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