七夕情人節都還沒過，我已經在期待中秋節的到來了!!
光是想到中秋節的美味烤肉~~口水就開始流...
今年中秋烤肉在煩惱要怎麼準備嗎?
沒關係~~温温已經幫你找好囉!!!
【更多美食介紹】 點我
台中一直是我心中有著許多美食的好地方，
這陣子比較常往台中跑，有幾個口袋名單一直都很想去試試，
其中「一頭牛日式燒肉‧清酒」也是口袋名單之一，
一頭牛日式燒肉是麻葉餐飲集團旗下的餐廳之一，主打日式江戶風味燒肉，
目前一頭牛日式燒肉僅在台中有門市，分別位於台中饕餮美食戰區公益商圈、崇德商圈，
提到江戶就不免讓人想到古樸懷舊的日式用餐氛圍了，
在台中有燒肉一條街美稱的公益路，周邊加上小商圈燒烤店之多，
一頭牛卻仍一直是許多饕客的心中的首選，而温温我也一直很想去大啖美味燒肉，
不過總是客滿需要排隊的燒肉名店，還沒來得及有機會去品嘗，
還好這次讓我遇到了「一頭牛日式燒肉‧清酒」推出的烤肉禮盒組，
聽說去年在門市推出就大獲好評的烤肉禮盒，終於不用到門市排隊了，
今年一頭牛推出可以外帶、宅配到府的燒肉組，
面對即將到來的中秋節，正煩惱著今年的烤肉該怎麼準備嗎~~
來來來~看這篇開箱文就沒錯囉!!!
收到一頭牛寄來的烤肉禮盒時，我正好準備ㄖ休幾天的假回老家，
事先拜託室友幫我收件，想不到室友收到包裹時，很興奮地狂傳訊息給我，
"哇~這烤肉禮盒好大一包喔~~還有這麼多東西，也太專業囉!!"
原本還想說有這麼誇張嗎?!
温温過往也是有買過燒肉組的，心裡還想著不就是很多種適合烤肉的食材包嗎?
結果~~~實際跟一頭牛的烤肉禮盒本尊碰到面之後，
我認真的說，真的是相見歡呀!!!
看看這裝著豐富肉品的袋子，簡約外型再掛上一頭牛的品牌吊牌，
這尺寸比我裝回老家三天兩夜的衣物袋還要大呀!
從外貌上就很有氣勢了~~
打開拉鍊，什麼~~竟然是保冷袋!!!還...還附上夾子?!!
果然如室友說的，真的有專業到。
仔細挖掘內容物會發現，一頭牛專業的不只是外袋，
烤肉禮盒組還附上許多像是懶人我會忘記的東西，
不只專業，還非‧常‧貼‧心，
光用說的可能無法表達我剛打開時內心的雀躍，
所以我拍成了影片：
看完影片，肉品種類多，還附上夾子，
更別說是連提味的佐料和每一種肉品推薦的烹煮、調味方式都圖文並茂幫你準備好了，
不僅燒肉，還加贈慢燉雞湯，還沒開烤光想到一口燒肉一口雞湯的畫面，
我的胃已經覺得暖暖地了!!
而且現在預約禮盒組也還有早鳥優惠，
贈送壽喜和牛丼 or 一頭牛保溫袋二選一，
你說說看~~一頭牛是不是又貼心又專業?!
再來幫大家加強記憶一下，調味佐料組、夾子都幫你準備好了，
而且保冷袋還能重複使用，非常環保，
只要人揪一揪，烤肉架一擺，就能開趴....烤肉囉!!
來一張吃之前的排排站大合照，看看這烤肉禮盒有多澎派，
多值得稱讚!!!
不過...因為再誇獎下去就真的太諂媚了~~
還是把重點著重在最重要的燒肉部分吧！
一頭牛烤肉禮盒組裡有一本秘笈，
清楚地介紹每一種肉品的烹調的方式以及建議搭配的佐料，
只要照著秘笈的步驟製作，就能讓不會料理的人也可以輕鬆享受到美味佳餚，
不過...如果要一一介紹，那我們的烤肉可能要等到明年才能吃到了>"<
所以温温把一頭牛的這本秘笈拍成了影片，先來快速瀏覽一下影片吧！
烤肉當然不能只有肉在烤，每一種肉因為肉質、口感不同，搭配的佐料也會有差異，
在燒烤之前，先來了解一下佐料的部分吧！
佐料有孜然粉、九味粉、燒肉粉、味增醬、燒肉醬五種。
有別於一般常見的佐料粉末，一頭牛的佐料看到的較為粗的顆粒，
佐料的味道更為鮮明，更能提出肉品的鮮美，卻不影響口感，
且每一種佐料都能清楚看到是由多種混合辛香料調配而成，
孜然粉著重在香氣，孜然香味濃郁適合搭配味道較重的肉品，去除肉的腥味帶出鮮美，
孜然粉裡混著鹽根辣椒粉末，微鹹微辣的口感，烤熟的肉品沾著吃就能吃到最純粹的美味!!
九味粉辣甜鹹苦四主味、酸澀腥沖四賓味...其實..我吃不出來
看似紅通通，以為會很嗆辣，實際吃起來卻不嗆口，辣度比孜然粉重一些，
粉如其名多種味道混搭，辣中還帶點梅粉味的酸鹹甜，以及芝麻香氣，這樣酸甜辣的口感，讓燒烤過的肉吃起來清爽。
不喜歡酸甜口味也沒關係，還有燒肉粉可以選擇，鹹度夠的燒肉粉當然不只有鹹一種味，
黑胡椒、辣椒、花椒的結合，讓燒肉粉吃下後嘴裡多了一分麻味卻不辣口，
多層次的風味帶出肉質的鮮甜，屬於低調醇厚風味。
原以為味增醬會是很鹹的口感，一頭牛的味增反而是甜中帶鹹，還有一點cream的感覺，
味道溫和醇厚搭配肉吃起來淡淡的味增不會搶掉肉的美味，反而多了一股奶油香氣。
最平凡的燒肉醬卻是最百搭，燒肉醬吞下後舌根還會有一股炭焙香氣，
鹹甜的滋味萬用百搭不用擔心搭哪一種肉品會雷。
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講了這麼多~~我好餓喔~~>"<
終於、終於進入了烤肉區囉!!
有了這麼多美味的肉品，當然也要營養均衡一下，蔬菜和飯也不能少喔!!
搭配烤肉我還準備了幾樣蔬菜，
雖然炭火烤出來的肉多了一股炭焙香氣，但容易一不小心就過焦過熟，讓肉產生了化學變化，
這幾年越來越重視健康，烤肉也漸漸少去了炭火，
這次就選用電烤盤來烹煮，煎烤的方式保留肉質的美味，還能除去多餘油脂^^
一頭牛烤肉禮盒的肉品種類滿多的!!
含牛、豬、雞三種肉，牛肉的部分也還細分了肋眼、雪紋跟牛小排，
接下來要來仔細介紹一下肉品囉!!
美國 PRIME 肋眼牛排
打開禮盒映入眼簾的就是這個最大塊的美國 PRIME 肋眼牛排，
美國農業部將牛肉以油花的分布裝況和牛隻屠宰的年齡來分成八個等級，
其中PRIME是最高等的極佳級，牛肉必須取自42個月齡以下的年輕牛隻，
且肉必須具有豐富的大理石油花和堅實的肉質，
能被評為PRIME等級的牛肉約僅占市場的2%，
一頭牛不僅將最高等級的牛肉選入烤肉禮盒組裡，還選擇的是肉質僅次於菲力的肋眼部位，
大氣度的給上厚度達1公分的肋眼牛排，肋眼牛排大理石紋的油花多且分布均勻，
肋眼牛排通常中間會有一塊明顯的油脂，適合炙燒、烘烤或香煎等方式料理，可說是很受歡迎的牛排部位，
這麼頂級的美味，現在在家就能品嘗得到囉!
烤的好的肉讓你上天堂，烤得哩哩落落的肉讓你......
因為温温我很愛新創料理口味，
這次為了避免一家人的胃遭殃，我有乖乖依照一頭牛的秘笈烤肉喔!!
燒烤美味秘笈：
1.牛排烤到上層佈滿血水、火烤面呈微焦
2.翻面再烤一分鐘
3.先放在旁邊的盤子上靜置3分鐘讓熱氣慢慢烘熟牛肉保留軟嫩的口感
4.為了方便食用，温温先將牛排切成適合入口的大小
5.放回烤盤兩面各烤10秒就可以大啖烤肉了!!
6.搭上一頭牛秘笈建議的佐料，更加美味喔!!
一頭牛建議搭配的佐料是：燒肉粉、孜然粉
我必須承認這塊肉真的不得了！什麼調味都不加，光是煎著煎著香氣就很足了!
再聽聽滋滋作響的油煎聲，嗚~~銷魂到我馬上拿起手機錄下來。
看看這紅嫩的牛排，搭配孜然粉直接吃，就能吃到軟嫩鮮甜的牛排了！
我自己覺得搭上九味粉也是很清爽，如果喜歡重口味再加點燒肉醬，真的很美味~
雖然是牛排，可是烤出來的香氣光聞就開胃了，連熊比都忍不住拿起飯來配。
一頭牛的美國 PRIME 肋眼牛排油花夠、肉質軟嫩，
其中有幾塊肉回烤的時候，一不小心烤過頭，直接熟透，
不過吃的時候還是非常軟嫩不柴不韌，值得推薦!!
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美國 CHOICE 牛小排
燒肉的首選部位，非牛小排莫屬了!!
牛小排油脂含量豐富，油花分布均勻且肉質軟嫩、口感多汁，
一頭牛選用僅次於Prime的等級-Choice 特選級，也是一般牛排店最容易看到的等級喔!!
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牛小排的燒烤方式和牛排相似，不過不需要先裝盤靜置，
只要將牛小排烤到上層佈滿血水、火烤面呈微焦，
翻面再烤10秒就可以食用囉!!
一頭牛建議搭配的佐料是：燒肉粉、孜然粉
依照一頭牛的秘笈燒烤出的牛小排大約七分熟，肉質軟嫩多汁，
燒烤的時候我先用孜然粉稍微抹在牛小排表層，烤熟了再加上一點九味粉及蔥花，
而且已經切割成適合入口的尺寸，搭配飯直接吃香味四溢、非常好入口，
照片中滿滿的飯，我看熊比用這兩塊牛小排就嗑光光了。
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美國 PRIME 雪紋牛
一頭牛的雪紋牛，選用的是油花豐富的腹脊部位,非常適合燒烤!
且一樣選用PRIME等級，油花分布含量自然是不言而喻，
切成薄片狀的的雪紋牛，光想像就覺得烤過一定又香又軟嫩。
好吃秘訣裡建議搭配的佐料是：燒肉粉、孜然粉
才喊著要乖乖依照秘笈燒烤，我的內心就不安分了，尤其吃了前面兩款肉之後，
我發現一頭牛烤肉禮盒裡附上的調味佐料，根本每一種都很搭呀!!
於是我乾脆就一次試個多種調味佐料囉!!
除了孜然粉跟燒肉粉，另外還直接搭配蔥花燒烤，以及熊比最喜歡的原味搭配海鹽。
腹脊部位的雪紋牛，油汁超級豐富，油滋滋的肉片薄而不透，
也因為比較油，建議還可以包起飯做成壽司品嚐，
不論是原味、還是調味過的肉片，搭上米飯，
再配上一點烤肉醬及蔥段，清爽好不膩口，一口街口呀!!!
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西班牙松阪豬
聽到松阪豬整個就覺得很銷魂了~
珍貴的豬頰肉，細細修掉被油脂包覆的部分才能取出黃斤六兩肉,
口感彈牙、脆中帶 Q!
一頭牛禮盒組一次給上2盒，於是我很假掰地硬要捲成玫瑰花才願意拍照XD
跟牛肉不同的，豬肉的部分一定要烤熟才能食用，
松阪豬肉因為是豬頰肉比較有彈性，且有許多軟筋，烤熟之後肉容易捲以來，
所以烤的時候可用夾子、筷子輔助壓著定型，
待烤熟之後煎烤得恰恰的肉片再沾上調味佐料食用，
肉的焦香與調味佐料的香氣混合，在嘴裡彈牙的口感，真的是絕配!!
一頭牛建議搭配的佐料是：燒肉粉、孜然粉、味增醬、九味粉
醬燒去骨豬排
去骨的豬小排油花分布平均，
每一塊約有0.5cm的厚度，肉質厚實Q彈，色澤漂亮！
一頭牛建議搭配的佐料是：燒肉粉、孜然粉、味增醬、九味粉
由於品嚐了這麼多種肉以後，整個已經胃口大開了，
根本顧不得拍照，乾脆一口氣兩種豬肉就直接全下，
而且一樣不安分地每一種調味佐料都試試，你看看烤肉多有趣(自己說)
豬肉其實也是每一種調味佐料都很搭的品項，
不過試過之後我覺得有兩種調味我覺得吃起來滿特別的，
一種是孜然粉+燒肉醬，孜然的香氣去除了豬肉的腥味，
燒肉醬帶有炭焙味與煎得恰恰的肉很搭，不論是Q彈的松阪豬還是扎實的豬小排，都很對味！
另外，則是擠上味增醬，味增的甜提出肉品的鮮，加上味增醬creamy的口感，
整塊肉滑嫩好入口，如果擔心過於油膩，也再搭上一點蔥段解膩又提味。
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味噌去骨雞腿肉
終於來到最後一個肉品，
一頭牛特別介紹這是人手按麼過的溫體雞肉，肉質超‧級‧軟‧嫩！
選用去骨雞腿肉，皮薄肉大塊，這麼軟嫩的肉質，
這款我想不只適合烤肉，還非常適合燉煮哩!!
味增雞肉肉質真的非常的軟，建議小火慢煎不停地翻面，
可以將表層的皮煎出微微的脆度，吃起來不僅層次感豐富、肉質不柴，
這肉軟嫩的程度，真的是在其他地方吃不到的說!!!
一頭牛建議搭配的佐料是：燒肉粉、孜然粉、味增醬、九味粉
因為雞肉皮薄，想要煎出一點脆度，真的很需要功夫捏!!
於是我又開始動歪腦筋了，結果意外發現好吃的方式，
那就是先將雞肉表層煎得恰恰，內裡還沒熟透時，
在肉上擠上大量的味增醬，再倒入一點水，
拌炒之後讓水收乾，味增的甜香不僅煮進去肉裡，表層也會更有脆度，
吃起來還有點糖醋的感覺!!真的好好吃喔~~我是不是很聰明 (得意)
如果不喜歡甜甜或是creamy的口味，還可以撒上九味粉，酸甜滋味~齁~~超美味!!!
這次的烤肉禮盒，全部都是肉品原汁原味燒烤，
不需要經過事先醃肉的步驟，烤出的肉肉質軟嫩、鮮甜，
而且還份量十足，整個烤肉禮盒我和熊比這一餐肉品大概吃不到一半就非常有飽足感，
熊比算是食量滿大的，另外還有雞湯和和牛丼還沒開箱呢!!!
推估一下整個烤肉禮盒應該3~4人品嚐是沒問題的唷!!!
一頭牛烤肉禮盒組，不只肉質好，調味佐料的部分也很讚!!
除了多樣還百搭，吃完了烤肉我還把調味佐料拿來炒青菜，也是非常的對味！
搭配肉品我自己很愛孜然粉+燒肉醬的味道！
炒青菜則是九味粉+燒肉粉，
每一種調味佐料不論是混搭還是單吃，都不會過於搶味，
適中的麻辣度、酸甜味與香氣，
看來一頭牛除了肉在調料的部分也非常用心！
最後要來開箱一下慢燉雞湯，
因為前一餐的肉真的超級豐富且多，加上又是吃重口味的燒肉，
隔天一早我從吃不完的肉品中挑出軟嫩的雞肉，
搭配烤肉禮盒裡附的雞湯煮粥，也讓腸胃可以舒緩一下。
準備的菜，除了提味的魩仔魚，其他都是前一天吃剩的XD
因為已經有了燉好的雞湯，料理的方式非常簡單，
幾乎是把所有東西煮熟就好了，
值得注意的是，如果像我一樣害怕雞肉味的人，
可以先將雞肉在鍋中煎一下逼出雞油，同時減少吃雞肉時的油膩感，
但是一頭牛的味增雞肉，其實已經處理好，
皮非常薄油脂的部分也不多，所以也能加一點香油拌炒味道更香！
白白的慢燉雞湯湯底味道香氣十足，倒入鍋中馬上就聞到香醇雞湯香氣，
慢火熬煮了8小時，且過濾掉油脂，整鍋湯呈現乳白色澤，鮮甜沒有油耗味。
濃香的湯底很適合煮粥，尤其加了隔夜的米飯比較Q，
放進湯底裡吸收了雞湯的精華，吃起來不軟爛又清甜，
我喜歡起鍋前再淋上蛋液增加滑嫩的口感，
撒上點蔥花提味，也刺激視覺。
看看我是不是不需要多贅言，直接把步驟拍拍出來就可以了！
因為有了雞湯湯底，真的真的真的..把東西煮熟味道就很鮮美了，
這碗粥熊比吃完不僅說好吃暖味，雖然只有簡單的配料，
但營養豐富的粥還讓熊比那天上班飽到中午還不嘴饞哩!!
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一頭牛秋思烤肉禮盒
肉品內容豐富多元、份量足，約可3~4人享用，
非常適合小家庭、三五好友中秋烤肉狂歡時來上一組就能吃飽！
一組的售價是$2980(含運)，以肉品品質及份量來換算一下CP值還是滿高的!!
8/31前訂購還享有早鳥優惠，限量一頭牛壽喜和牛丼 or 一頭牛保溫袋 二選一
推薦給跟我一樣想跟大家歡聚一起烤肉又不知如何準備起的人！
也推薦給烤肉不僅要吃飽還要吃巧、吃精緻、吃健康的人喔!
一頭牛日式燒肉官網： https://www.marihuana.com.tw/
一頭牛日式燒肉購買網站：https://www.joo.com.tw/shop116/index.php
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