温温(馥馥)&熊比的食旅札記

來了~來了！終於等到水蜜桃芒果塔了~~第22期幸福烘焙手作模型教學誌是我期待好久的甜點呀~~粉嫩嫩的水蜜桃芒果塔，從外觀上看起來就好夢幻，讓人少女心爆發，看著層層堆疊的Juicy水蜜桃，原本還很擔心會很難製作，！懷著緊張的心情打開教學誌後發現，其實非常好上手哩！
 

水蜜桃芒果塔可以學到的內容也不少，從芒果丁製作、薄荷葉再到小花朵循序漸進由淺入深，再完成塔皮及水蜜桃製作，所要挑戰的除了是超級無敵小的配件之外 (一個失手零件可能就不見了，我找到很生氣= =)，調色也很重要喔！要調出水嫩嫩帶透明感的水蜜桃還真的不容易捏~還好製作的步驟不難，多試幾次就好上手了！

※本文為與幸福烘焙手作模型教學誌合作開箱文，以介紹教學誌甜點製作的心得及補充實用小技巧為主，分享的製作過程建議搭配教學誌內容一起觀看，可以更詳盡的了解製作方式※

教學誌購入請參考連結： https://www.davincico.tw/minifood/m06/

如果你看了這篇文章，還是不知道該怎麼製作出美味的袖珍麵包，怎麼做都覺得好像跟書上的成品長得不一樣~~至2021/5/31止，只要透過此篇文章專屬連結購買3期的幸福烘焙手作模型教學誌，就能跟我直接約免費教學唷！(地點新竹) 我會告訴你每一個步驟的小眉角，讓麵包更美味~~大家買起來吧~~

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幸福烘焙手作模型教學誌是日本在2019年發行的週刊，內容以麵包、糕點類的袖珍黏土製作教學為主，每期教授的麵包(糕點)不僅是彩色印刷，且內容有非常詳盡的製作步驟，雖然是日文，但是每一個步驟都有照片，只看圖片也能照著製作出八、九成，搭配教學誌附贈的材料與裝飾配件，等到完成了所有的麵包、糕點，就能開一間麵包屋囉!! 

目前幸福烘焙手作模型教學誌也有台灣的代理商引進，（出刊改為雙週）如果真的很擔心日文解說看不懂也沒關係，雖然材料包還是一樣日本原裝進口，不過代理商有推出中文網頁，並定期更新中文版的教學步驟，圖文版、影像版都有，只能說真的非常貼心。 中文版製作教學點我

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【材料開箱】

這期的材料一樣有一本美美的彩色印刷教學步驟，同時還有一份材料包，內容有：樹脂土(白)x1、壓克力顏料白色x1、壓克力顏料粉紅色x1、爽身粉x1、透明保護漆x1。
 

這次使用的黏土一定要特別強調一下，因為教學誌附的是樹脂土(白)，乾燥之後是帶有一點點透度的，前幾期因為多半是製作不透明的麵包，所以附贈的材料用完之後，可以直接用同品牌(日清)的輕量黏土取代，但這期的水果配件需要一點透度，建議使用輕量黏土加上樹脂黏土以1:1的方式混合之後再製作，這樣較能製作出帶有一點透度的Juicy水果！

【使用工具】

因為水蜜桃芒果塔的分解動作比較多，相對的工具也是比較多一點，不過如果手邊沒有這麼齊的工具，只要有牙籤、牙刷、美工刀、尺、平筆，畢竟部分材料只是補助自己好製作而已，像是切割墊、烘焙紙，只是輔助切割或是讓黏土不沾黏時使用。

【前置作業】

製作之前需事先準備好製作塔皮的小切模，使用資料夾或賽璐璐片這類帶有硬度的膠片製作，建議選透明款的，製作時才好看到黏土。

製作方式：

• 將資料夾裁切成寬5cm、高1.5cm尺寸的膠片。
• 預留0.3cm的邊，將膠片黏成圈，完成的圈直徑約1.5cm。

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【零件製作】

進入主體塔製作之前，先來完成零件吧！需要分別製作出芒果丁、薄荷葉以及小白花。三款零件會用到的黏土大小各是直徑約1cm圓球的土量，使用黏土計量器的話，份量約是一個F，所以請先取好3團黏土。

3團土依照照片上的顏料，分別調成橘色 (黃色+紅色)、綠色 (綠色+土黃色)，以及保留原始的白色，顏料建議一點一點慢慢增加，顏色的深淺可對照教學誌的圖片，避免調色過深。
 

芒果丁：

• 調好色的黏土用尺或黏土壓平器搓成長條。
• 將長條搓至長度約4cm後，放置乾燥。
• 以刀片將長條切成不規則的塊狀備用，每個水蜜桃芒果塔約使用3個芒果丁。
   

薄荷葉：

• 調好色的黏土取直徑約0.2cm的小圓球
• 將小圓搓成約)0.5cm的長條，長條兩端稍尖
• 用手將長條黏土壓扁成寬0.3cm高0.5cm的橢圓形。
• 用刀片或牙籤將黏土壓出葉脈紋路，葉脈左右兩邊約4~5道即可。
• 用手將葉頭捏尖，葉尖往後微翻。
   

小白花：

• 白色黏土取直徑約0.2cm的小圓球，搓成長條之後壓扁。
• 將壓扁的白色黏土用白膠黏成小花，每朵小花有5片花瓣，中間的小圓直徑約0.15cm，以黃色壓克力顏料調色。

​【塔皮製作】

​​前面落落長的零件，每一個都一咪咪大小，想要放棄了嗎？No~No~No (搖指頭)，正所謂頭過身就過，堅苦的過程已經過去啦！接下來就是簡單(?)的部分囉！

• ​一個塔皮會用到的黏土份量是直徑1.3cm圓球大小的黏土。
• 如果使用黏土計量器，份量則是Gx1 + Cx1。
• 將黏土稍微壓扁之後，沾取土黃色顏料調色。
• 調出的顏色深淺一樣可以直接參考教學誌提供的對照圖唷！
   

• 用尺或黏土壓平器將黏土搓圓後壓扁至直徑約2.3cm的薄片。
• 使用事先製作好的圓型小切模切出一個漂亮的小圓片。
• 圓片的側邊用牙刷刷出塔皮的紋路。
• 像照片這樣細細小小的洞。
   

• 將塔皮上下兩端用手捏出角度。
• 捏出漂亮的轉角，塔的上緣微微上翹，下緣較上緣小一點點。
   

完成的塔皮放置乾燥之後就能繪製烤色囉！烤色分成兩個部分，燒烤色及刷糖霜，會使用到的材料如照片。
 

燒烤色的部分，將深棕色、淺棕色混合後以水調淺，塗佈在乾燥的塔上即可，我個人了習慣是繪製堆疊兩層，繪製第二層時加強塔皮轉角處，轉角處可用深棕色局部加強燒烤色，會讓塔皮更自然。
 

糖霜則是用白色顏料及爽身粉作表現，製作的重點在於筆需要先沾顏料再沾爽身粉，利用顏料將爽身粉稍微沾濕並帶有黏性，再用拍刷的方式將爽身粉黏上塔皮，這樣才能呈現出糖霜細緻的顆粒質感，而不是只是塗上一層顏料喔！

【水蜜桃塔主體】

終於來到粉嫩嫩的水蜜桃主體了！ (少女心)，水蜜桃使用粉色顏料+土黃色顏料調成，建議一點一點慢慢加，如果下手太重的話，黏土吃色就不能保持水嫩感囉！

• 調好色的黏土，先取0.8cm直徑的圓球製作藏在內裡的黏土。
• 將圓搓成水滴。
• 再用手把水滴胖胖的那端捏出垂直的角度，底部平面的部份，圓的直徑約0.9cm。

水蜜桃切片的部分，每一顆塔有八片水蜜桃片。

• 將調好色的黏土取出直徑約0.7cm的圓球。
• 圓球用尺或壓平器壓扁至1.4cm。
• 用刀片切下圓的兩端，呈現半月形狀，圓邊至切面最長的地方大約0.5cm。

完成的水蜜桃片趁著還沒乾燥前趕緊貼在內裡的黏土上吧！

黏貼的方式是一片疊上一片的螺旋狀，底部露出切片的角，記得最後一片水蜜桃片要藏在第一片下做收尾~這樣才是漂亮的螺旋狀！

【組裝】

其實做到這邊我已經累了，果然美麗的東西是需要有耐心才能完成的！

水蜜桃芒果塔的組裝，需要用到粉色顏料、土黃色顏料以及透明保護漆。

• 將塔皮的中央沾上透明保護漆，藉由漆的黏性將水蜜桃切片及塔皮黏合，如果擔心黏不牢，可以改用白膠。
• 將透明保護漆+粉色顏料+土黃色顏料調合成粉嫩嫩的粉紅色備用。
   

• 依序先將水蜜桃切片塗上一層調好色的粉色保護漆。
• 趁保護漆還未乾燥前，黏上事先切好的芒果丁。
• 將薄荷葉沾取一點保護漆後黏在芒果丁上。
• 貼上小白花，大功告成囉！！！(灑花)

完成的水蜜桃芒果塔超級可愛的啦！放在手上對比一下尺寸，覺得好精緻哩~~(自己誇)

把水蜜桃芒果塔跟前幾期完成的麵包排排站，越來越有開店的感覺了XD

下一期是剛好搭上草莓季的布雷斯特泡芙，好想趕快看到泡芙跟水蜜桃芒果塔擺在一起的樣子喔！！耐心期待2周後的教學誌到來吧~我們下回見^^

在看這篇文章的你還喜歡這篇幸福烘焙手作模型教學誌開箱文嗎?

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如果看了這篇文章覺得不過癮，想了解更清楚的製作流程，可以點選官方翻譯的21期教學誌內容，也歡迎大家練習製作之後，有任何心得或疑問都可以跟我分享喔!!

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